倡導綠色生活 反對鋪張浪費“文明餐桌”走近市民生活

發布日期:2019-08-15 09:48:58文章來源:曲靖日報

位于經開區的外婆味道西苑店自營業以來,一直嚴格按照《餐飲服務餐飲服務食品安全操作規范》對照《創建全國文明城市工作實地測評點位責任分解表》,將各項目標任務層層分解落實,責任到人,鞏固文明城市創建氛圍,店內張貼了社會主義核心價值觀、誠信經營等相關內容的公益廣告,禁煙標識顯眼、投訴電話醒目、“節儉養德、光盤行動”等溫馨提示牌擺放規范;并按照市場監管部門的要求和“明廚亮灶”規范安裝了視頻監控對加工制作過程在店內醒目位置進行公示以接受廣大消費者的監督,同時配備了餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設備設施,保證餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒。

據外婆味道西苑店經理李定杰介紹:“文明餐桌在剛剛起步的時候,很多顧客還會點很多的菜,從而造成大量浪費,后來市場監督管理部門給了我們一些‘光盤行動’的具體實施方案和宣傳標語,經過長時間、多方位的宣傳和指導,現在基本上所有的客戶都能夠做到文明餐桌,甚至有些客戶吃不完的飯菜,都會打包帶走,浪費率由過去的30%降低到了現在的1%,甚至是0。”

據了解,目前經開區市場監督管理局轄區共有1500余家餐飲企業,為助力全國文明城市的創建,經開區市場監督管理局召開了創建文明城市推進會,制定了創建工作實施方案,將科工作人員統一分配到市場監管所統一安排,將轄區劃分三個大片,細化分解任務,做到網中有格,格中有人,人人有責。同時,強化檢查,督促落實整改,對轄區餐飲行業中認真開展督查工作,主要排查餐飲單位是否持證經營、從業人員是否持健康證上崗,衛生是否達標,餐飲經營者是否健全食品安全制度、建立食品進貨臺賬等,針對檢查中發現的問題責令限期整改到位。

經開區市場監督管理局食品藥品監督管理科科長唐相平接受采訪時說:“我們每年,都對所有的食品餐飲企業的食品管理人員進行不少于40學時的培訓,同時要求各餐飲企業對所有的食品從業人員進行不少于20學時的培訓,培訓內容主要是從原材料的采購、制作、餐具消毒、菜品制售等等方面進行,從而達到百分百確保食品安全的目的。同時,結合創文的要求,大力倡導節約用餐,杜絕浪費,對此,我們市場監管部門,按經開區管委會的要求,制作了‘文明餐桌、光盤行動’溫馨提示牌,要求餐館在客戶進行點餐的時候,時刻提醒客戶要量人點餐,杜絕鋪張浪費。”

據唐相平介紹,近一個月以來市場監管局共出動執法人員700余人次,檢查餐飲企業1500戶次,責令整改156戶次,補充、更換、發放“文明餐桌”溫馨提示牌1500塊,粘貼、發放“社會主義核心價值觀”等各種公益廣告4000余塊;禁煙標識7500塊、12315投訴電話4500塊,為創文工作奠定了良好基礎。

下一步,市場監管局將切實履行部門職責,以創建兩條食品安全示范街,對中小學校,大型餐飲、單位食堂都進行明廚亮灶和所有的溫馨提示牌,做到每桌、每店都必須配置,都必須有,在經開區范圍內,營造出一個人人節約,人人光盤的良好消費氛圍。

編輯:錢品瑞

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